المفتول ( المغربية )
نص كيلو برغل أبيض
كيلو طحين أسمر مخلوط بطحين أبيض
ملح وكمون وفلفل اسود
ماء
حمص منقوع
دجاج أو لحمة قطع كبيرة
نفتل البرغل بالطحين بعد تتبيله على دفعات صغيرة متناوبة ببل البرغل بقيل من الماء ثم رش الطحين إلى أن تنفد الكمية و تكبر حبة البرغل
ندهن المفتول بزيت زيتون و نضعه في مصفاة فوق طنجرة فيها الحمص واللحم و بصل وبهارات و ماء و وورق غار لمدة ساعتين

خضار مشوية مع صلصة الباشميل



المقادير:
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 400 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة

* 3 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الكوسا مقطّعة إلى شرائح سميكة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطّعة إلى قطع كبيرة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى قطع كبيرة

* 2 حبات متوسطة الحجم...

كانيلوني بالدجاج و المشروم


المقــادير

مقادير حشوة الدجاج
عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1 بصلة مقطعة
و1 كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة
و2/1 كليو جرام لحم دجاج مفروم
و1 مكعب مرقة دجاج ماجي
و2 علبة قشطة نستله 175جرام

مقادير صلصة الطماطم

بصلة مقطعة
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 فص ثوم مطحون
و4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
...

كريب بالمشروم


المقادير :
* 3بيضات
* 100 جرام زيت
* 100 جرام زبدة
* 5 جرام ملح
* 300 جرام دقيق ذرة
* 1/2 كيلو حليب دافئ

حشو كريب مشروم
* زبدة
* بصل
* ملح
* فلفل
* جبن موزريلا
* مشروم
* خليط بشاميل

طريقة التحضير:

في إناء ضعي البيض والزيت والزبدة واخلطيهم جيداً ثم ضعي الملح والدقيق واخلطي...

كفتة الدجاج بالجبن




المقادير:
4 قطع صدور دجاج من دون عظام
3حبات بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة
ربع حزمة كسبرة او بقدونس مفرومة
2ملعقة كبيرة ثوم بودرة
2 ملعقة جبن سائل
2ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح
بقسماط
بيض
زيت للقلي



الطريقة:
لعمل كفتة الدجاج بالجبن يسلق الدجاج في ماء و ملح وبهار مشكل؛ و بعد ان ينضج يقطع قطع...

صلصة بيتزا هت الاصلية




معظم السيدات تقوم بشراء صلصة البيتزا الجاهزه مع ان جميع مكوناتها موجودة في المطبخ وسهله وما بدها فن في الطبخ. ساقدم لك سيدتي طريقة سهلة جدا لتحضير اروع صلصة تستخدميها لعمل أفضل طبق بيتزا وكانك تاكليها في مطعم بيتزا هت.

الكمية تكفي لعدد 2 بيتزا

مكونات صلصة البيتزا:
علبة رب البندورة (15 أونس)
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر

المقادير :-

3 كاسات ارز ابيض معد سابقا
كأس من الجمبري المسلوق و المقشر
حبة من الفلفل الرومي مقطعه الي شرائح
حبة جزر مقطعه الي شرائح كأعواد الكبريت
3 حبات بصل اخر مقطعه بالورب
ملعقتين من صلصة الصويا
ملعقه كبيره من الزيت النباتي
ملعقه صغيره ملح
قطعه بحجم الجوزه من الزنجبيل الاخضر مهروسه مع حبتين من الثوم

الطريقة :-

ضعي الزيت في مقلاه كبيره...

طريقة التبنياكي الصيني

المقادير:


كيلو جمبري مقشر ومنظف منه الخيط الاسود
حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر فقط ثلاث الوان واااو
حبتين جزر مقطعه شرائح

ثوم مفروم
زنجبيل طازج مفروم

ملح فلفل
خل
سكر
مشروم
ذره صغيره ممكن معلبه او يمكن الاستغناء عنها شي راجع لك
صلصة الصويا
صلصه المحار
قليل من مرقه الدجاج
نشا الذره

المقادير:

* كيلو لحم من الضأن
منزوع الدهون
* بصلة مفرومة ناعمة
* حزمة من البقدونس
* قرن فلفل أخضر
حار
* ملعقة كبيرة ملح
* بهار
* ملعقة صغيرة قرفة
طريقة
التحضير:

* أولاً توضع جميع المقادير بعجانة...

المقادير
2 بياض بيض
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل مفروم
ناعم
3 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 1 كوب حليب
ملح وفلفل
3 كوب سبانخ
مجمدة
فلفل ألوان / بطاطس صغيرة نصف مسلوقة / خرشوف مجمد
جبن بارمازان
مبشور
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُخفق بياض
البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يزيد حجمه ويُصبح مارينج صلب،...

المقادير
للتارت
2 كوب دقيق
ملح
1/3 كوب زبد بارد،
قطع
1/4 كوب حليب بارد
بيض مخفوق مع حليب للدهن
للحشو
2 كوب مكعبات
بطاطس وجزر مسلوق
1 كوب لحم مفروم مطهو
ملح وفلفل
الطريقة
- يُخلط
الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الزبد ويُعجن بواسطة عجان كهربائي على سرعة
متوسطة.
- يُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليطK...

صدور‏ ‏دجاج‏ ‏محشو‏ ‏بالجبنة‏ ‏الموزاريلا المقادير : ‏4 ‏قطع‏ ‏صدور‏ ‏دجاج‏ ‏مخلية جبنة‏ ‏موزاريلا مقدونس ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏وبهارات زعتر ‏4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏عصير‏ ‏ليمون قطعه‏ ‏زبدة الطريقة : ‏تغسل‏ ‏صدور‏ ‏الدجاج‏ ‏و‏ ‏تتبل‏ ‏بالملح‏ ‏والفلفل‏ ‏والبهارات‏ ‏وعصيرالليمون‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏ساعتين‏ ‏يتم‏ ‏بعدها‏ ‏حشوها‏ ‏بالجبنة‏ ‏الموزاريلا‏ ‏والمقدونس‏ ‏والزعتر‏ ‏ثم‏ ‏تغلق‏ ‏الجوانب‏ ‏بواسطة‏ ‏أعواد‏ ‏الشوي‏ ‏الخشبية‏ ‏وتزال‏ ‏الأجزاء‏ ‏الزائدة‏ ‏منها‏.‏ ‏‏توضع‏ ‏قطعة‏ ‏من‏ ‏الزبد‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏وتوضع‏ ‏بها‏ ‏صدور‏ ‏الدجاج‏ ‏وتقلب‏ ‏حتي‏ ‏تتحمر‏ ‏من‏ ‏الجانبين‏.‏ ‏يضاف‏ ‏نصف‏ ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏وتترك‏...