المقادير:

* كيلو لحم من الضأن
منزوع الدهون
* بصلة مفرومة ناعمة
* حزمة من البقدونس
* قرن فلفل أخضر
حار
* ملعقة كبيرة ملح
* بهار
* ملعقة صغيرة قرفة
طريقة
التحضير:

* أولاً توضع جميع المقادير بعجانة اللحمة وتفرم
بشكل جيد
* ثم نضع الحمة الجاهزة في وعاء ونعمل حفرة بالوسط
* ثم نضع فحمة
على النار تحتى تحمر جيداً جيداً.
* ثم نضع فنجان من زيت الزيتون في الوسط
الوعاء ونضع عليه الفحمة بعد أن تحمر
* ثم نغطى الوعاء بالقصدير تغطية محكمة
ونتركها مدة ربع ساعة.
* ثم نحضر اسياخ الشواء ونضع عليها اللحمة ونثبتها جيداً
على السيخ ، ثم نسحبها منه فتأخذ الشكل المطلوب ، ثم نضع بقية الأسياخ اللحمة في
صينية معدة للدخول الى الفرن
* ثم نقوم بتحميرها جيداُ
* بعد ذلك نحضر صحن أو
جاط مستطيل ونضع في قاعه قطع مثلثة من الخبز العربي ،
* ثم نضع عليه الماء الذي
نزل من اللحم وبعد ذلك نضع الكباب عليه ونقوم بتزينة من
حلقات الجزر والبصل والبندور ونرش قلي من البقدونس عليه
وصحتي
A